Opublikowano: 27.03.2014

Kuchnia Daniela Knapika: Zupa cebulowa

Dziś pragnę zaprezentować słynną zupę cebulową, serwowaną z grzankami oraz serem.

Kuchnia Daniela Knapika: Zupa cebulowa

Zupy serwowane we Francji to przede wszystkim kremy,przecierane,miksowane etc, etc.

Jak sama nazwa wskazuje, bazą wyjściową jest po prostu cebula,sama potrwa jest bardzo pożywna,sycąca i bardzo prosta!

Składniki:

  • 1 kg cebuli
  • litr wywaru, np. rosołu
  • szklanka białego wina
  • pół kostki masła
  • sól, pieprz
  • estragon
  • chleb tostowy
  • 100 g tartego sera żółtego

Cebulę obieramy,kroimy w piórka,w garnku rozpuszczamy
masło,dodajemy cebulę i delikatnie ją szklimy, tzn. podduszamy, by nie zmieniła koloru,ponieważ może być później gorzkawa w smaku.

Następnym krokiem jest dolanie bulionu,aż część wywaru się wygotuje, a zupa zagęści się sama w sobie.

Gdy jest już gęsta, dolewamy wino,doprawiamy do smaku oraz dodajemy do smaku estragon.

Z chleba odkrajamy skórkę, tniemy go w mala kapustkę i delikatnie na patelni podsuszamy go.

Zupę rozlewamy do kokolek, tzn. małych bulionówek służących do zapiekania, może to być również zwykła barszczówka, posypujemy grzankami i startym uprzednio serem. Wstawiamy do piekarnika na około 200 stopni na pięć minut i gotowe!

Wyjątkowo smakuje w zimie, szczególnie, gdy wracamy z nart zziębnięci, zmęczeni… smacznego!!!!

VN:F [1.9.22_1171]
OCEŃ ARTYKUŁ
Wynik: 10.0/10 (wszystkich: 2)
Daniela Knapika: , 10.0 out of 10 based on 2 ratings
Polub Gazetę Bałtycką na Facebooku:

Autor

Daniel Knapik

- z wykształcenia gastronom, historyk i ekonomista, mieszkający już od 6 lat w Paryżu.

Dodaj komentarz

XHTML: Można użyć znaczników html: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>